Category Archives: Dies&Das

OSX – FileVault freezes Mac / Probleme mit FileVault

If you have enabled FileVault and the process is stuck, it’s not trivial to revert the encryption. Under Settings / Safety the process can only be reverted, when the encryption has successfully finished. If you are using 10.9+ it’s possible to revert the process via terminal. „diskutil cs revert /Volumes/[VolumeName] -passphrase“ whereas [VolumeName] must be replaced by your hard disks name. If it is the standard „Macintosh HD“, just type in „diskutil cs revert /Volumes/Macintosh\ HD -passphrase“. The process will be reverted and your … Continue reading

Ramster Holzbackofen: Tipps&Tricks

Teil 1: Test/Review Teil 2: Rezept Pizzateig Teil 3: Tipps und Tricks zum Pizzabacken Im dritten Teil der Serie über den Ramster Holzbackofen geht es um Tipps&Tricks für das Anfeuern, Backen und Pflegen des Ofens. Anfeuern Holzauswahl: Für die besten Ergebnisse empfehle ich Hart- und Weichholz zu mischen. Um das Feuer möglichst schnell in Gang zu bekommen, spalte ich das Holz in dünne Scheite (Durchmesser ca. zwei bis max. fünf Zentimeter). Als Basis werden zwei Lagen Weichholzscheite abwechselnd längs und quer in … Continue reading

Perfekte Rippchen vom Grill

Rippchen-Rezept für die perfekten Spareribs Perfekte Rippchen vom Grill sind einfacher als Man(n) denkt. Aber was zeichnet perfekte Rippchen eigentlich aus? 1. Der Geschmack 2. Die Konsistenz 3. Der Aufwand Der Geschmack: Das Wichtigste überhaupt. Und weil der immer subjektiv ist, zeige ich hier, wie meine perfekten Rippchen zubereitet werden. Die Konsistenz: In Grillforen liest man immer wieder den Begriff „Fall-Off-The-Bone“. Gemeint ist nichts anderes als, zartes und weiches Fleisch, das sich quasi von selbst vom Knochen löst. Hier sollte man … Continue reading

Rezept: Pizzateig

Pizzateig | Rezept für 8 Pizzen Zutaten 900g Weizenmehl, Typ 550 100g Weizendunst (Spätzlemehl) 600ml Wasser 10g Hefe 1/2 EL Zucker 25g Olivenöl 15g Salz Zubereitung Weizenmehl 550, Weizendunst und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Hefe und Zucker im leicht erwärmten Wasser (ca. 30 Grad) auflösen und anschließend zum Mehl geben. Evtl. vorher eine Mulde in das Mehl drücken. Flüssigkeit mit etwas Mehl bestäuben und diesen Vorteig rund 15 Minuten gehen lassen. Das Olivenöl zugeben und den Teig nun mindestens 15 Minuten … Continue reading

MacBook (Air/Pro) – Sound bei Stromversorgung abspielen

Der bekannte Sound, der beim Anstecken des Ladekabels an ein iPhone oder iPad abgespielt wird, kann auch auf dem MacBook (Air/Pro) aktiviert werden. Um den Sound zu aktivieren, wird im Terminal der folgende Befehl eingegeben (gesamten Befehl einfach per copy/paste eingeben): defaults write com.apple.PowerChime ChimeOnAllHardware -bool true; open /System/Library/CoreServices/PowerChime.app & Wird der Laptop nun mit der Stromversorgung verbunden, hört man den bekannten Lade-Sound. Um die Funktion zu deaktivieren, einfach den folgenden Befehl im Terminal eingeben: defaults write com.apple.PowerChime ChimeOnAllHardware -bool false;killall … Continue reading

Pulled Pork vom Holzkohlegrill

Saftige Rinder-Steaks vom Grill sind großartig, aber auch mit Schweinefleisch kann man exzellentes Grillfood zaubern. Zeit für eine leckere Schweinerei aus dem Webergrill: Pulled Pork aus dem Schweinenacken. 1. Schritt – das richtige Fleisch Beim Fleischer meines Vertrauens habe ich für das geplante Grillwochenende 3 Kg Schweinenacken bestellt. Alternativ geht auch Schulter, die ist aber in der Regel schwieriger, bzw. nur auf Vorbestellung zu bekommen. Das Fleisch darf übrigens schön Fett sein! Das sorgt für einen intensiven Geschmack, fließt während … Continue reading

Gleitschirmflug vom Monte Stino (Italien, Idrosee)

Der Idrosee in Italien ist prinzipiell ein tolles Fluggebiet. Neben dem Monte Alpo, der als Startberg für Sicherheitstrainings – z.B. von der Gleitschirmschule Achensee – genutzt wird, bietet sich auch der Monte Stino für Flüge vor toller Kulisse an. Leider gibt es aber keine Bahn und so bleibt dem ambitionierten Flieger nur der Aufstieg per pedes auf den 1.466 Meter hohen Berg. Mit dem fetten Gleitschirmrucksack verlangt der unter Mountainbikern als 136-Kehren-Trail bekannte Weg dem Piloten beim Aufstieg einiges ab. … Continue reading

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