Test/Review: Pizzastein für den Grill

Die beste Pizza kommt natürlich aus dem Ramster Holzbackofen. Aber wie schlägt sich ein Pizzastein für den Grill, wenn es mal schnell gehen soll? Generell Pizzasteine gibt es in rund oder eckig, aus Schamotte oder Cordierit und in verschiedenen Abmessungen und Stärken. Sie können im Holzkohle-, Gasgrill oder im Backofen verwendet werden. Ein wichtiges Kriterium ist die Stärke des Steins. Je stärker, desto länger sind die Aufwärm- und Speicherzeit. Beim Material bietet Cordierit eine gleichmäßigere Oberfläche als Schamotte. Der Vesuvo V38301 im Set … Continue reading

Ramster Holzbackofen: Tipps&Tricks

Teil 1: Test/Review Teil 2: Rezept Pizzateig Teil 3: Tipps und Tricks zum Pizzabacken Im dritten Teil der Serie über den Ramster Holzbackofen geht es um Tipps&Tricks für das Anfeuern, Backen und Pflegen des Ofens. Anfeuern Holzauswahl: Für die besten Ergebnisse empfehle ich Hart- und Weichholz zu mischen. Um das Feuer möglichst schnell in Gang zu bekommen, spalte ich das Holz in dünne Scheite (Durchmesser ca. zwei bis max. fünf Zentimeter). Als Basis werden zwei Lagen Weichholzscheite abwechselnd längs und quer in … Continue reading

Perfekte Rippchen vom Grill

Rippchen-Rezept für die perfekten Spareribs Perfekte Rippchen vom Grill sind einfacher als Man(n) denkt. Aber was zeichnet perfekte Rippchen eigentlich aus? 1. Der Geschmack 2. Die Konsistenz 3. Der Aufwand Der Geschmack: Das Wichtigste überhaupt. Und weil der immer subjektiv ist, zeige ich hier, wie meine perfekten Rippchen zubereitet werden. Die Konsistenz: In Grillforen liest man immer wieder den Begriff „Fall-Off-The-Bone“. Gemeint ist nichts anderes als, zartes und weiches Fleisch, das sich quasi von selbst vom Knochen löst. Hier sollte man … Continue reading

Tesla Model 3 – Exterior Design

Mit der Vorstellung des Model 3 zeigt Tesla der Konkurrenz, wie ein modernes, bezahlbares, schickes und Reichweiten starkes Elektroauto aussehen kann. Bei mehr als 300.000 kostenpflichtigen Reservierungen in der ersten Woche wird schnell klar: Mit dem Model 3 hat Tesla den Geschmack der Zielgruppe getroffen. Auch aus meiner Sicht ist der neue Stromer ein wirklich schicker Wagen. Allerdings kann ich mich mit der glatten Frontpartie nicht anfreunden. Mir fehlt hier einfach die bekannte „Kühlergrill-Optik“. Elon Musk hat in einer Twitter-Session … Continue reading

Test/Review: Weber Spirit 300 Series (310, 320, 330)

Grillen ist Männersache! Auch die Anschaffung eines Grills obliegt in den meisten Fällen uns Männern – und das ist auch gut so. Doch welcher Grill ist der richtige? Wer nicht zur Nutzung eines Elektrogrills gezwungen wird (Mietwohnung, etc.) hat die Wahl zwischen Kohle und Gas. Ich will hier keinen Glaubenskrieg vom Zaun brechen – aber seit der Anschaffung unseres Weber Q1200 Gasgrills vor einigen Jahren kommt unser Weber One Touch Holzkohlengrill nur noch ganz selten zum Einsatz. Tatsächlich ist der … Continue reading

Tracks auf Garmins fenix3 laden

Das Hochladen von GPX-Tracks (Strecken) auf die Forerunner GPS-Uhren war bislang recht mühselig. Bei der Garmin Fenix3 ist das inzwischen ein Kinderspiel. Und so einfach funktionierts: 1. fenix3 per USB am Rechner anschließen 2. Den GPX-Track im Dateisystem der Uhr unter /Garmin/NEWFILES/ ablegen 3. Fertig! Falls der Ordner „NEWFILES“ bei euch versteckt ist, müsst ihr zunächst versteckte Dateien einblenden. …am Mac (Terminal: defaults write com.apple.finder AppleShowAllFiles 1 · dann Finder neu starten ) … unter Windows Am Mac geht es am … Continue reading

Rezept: Pizzateig

Pizzateig | Rezept für 8 Pizzen Zutaten 900g Weizenmehl, Typ 550 100g Weizendunst (Spätzlemehl) 600ml Wasser 10g Hefe 1/2 EL Zucker 25g Olivenöl 15g Salz Zubereitung Weizenmehl 550, Weizendunst und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Hefe und Zucker im leicht erwärmten Wasser (ca. 30 Grad) auflösen und anschließend zum Mehl geben. Evtl. vorher eine Mulde in das Mehl drücken. Flüssigkeit mit etwas Mehl bestäuben und diesen Vorteig rund 15 Minuten gehen lassen. Das Olivenöl zugeben und den Teig nun mindestens 15 Minuten … Continue reading

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